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Proceso Productivo
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Tucumanas (50 minutos)
1. Poner una cucharada de aceite en la sarten y sofreir la cebolla en cubitos con el ajo picado menudito, esperamos a que se ponga transparente y luego añadimos la carne y la freímos, añadimos la sal el comino y la pimienta a gusto y algunas especias.
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| Elaboracion del aguado de la tucumana |
2. En una ollita pequeña poner a cocer la papa y la zanahoria, una ves un poco suaves apagar el fuego y cortar amabas en pequeños cubitos, ya la carne este frita añadir la papa y la zanahoria en cubitos, asi como el morrón.
3. Bajar el fuego a mínimo esperar un poco a que se mezclen muy bien los ingredientes, probar si esta de agrado el sabor de lo contrario aumentar la sal o lo que se requiere, para que este al agrado de la chef :) una ves cocida la papa, apagar el fuego y esperar a que enfrie.
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| Corte en cubo |
4. En una cacerola aparte poner a entibiar el vaso de agua y en otra ollita poner a cocinar los 2 huevos para que se pongan duros.
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| Huevo duro |
5. En un bol poner la taza de harina, hacer un hueco en medio y ahí añadir poca sal un huevito un poquito de azúcar, y el agua nesesaria del vaso tibio, amasar uniformemente hasta quede lista nuestra masa para empanadas es decir la textura de esta debe ser no seca no muy aguada manejable y estirable.
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| Proceso de elaboracion del jigote de tucumana |
6. Una ves echa partirla en pequeñas bolitas de masa, sobre la mesa poner harina para que la masa no se pegue y con el fuslero aplanarlas, hasta obtener un disco de masa, en el centro ponemos nuestro jigote con un pedazo de huevito duro y la cerramos, con la repulgada de empanadas :)
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| Tucumanas de carne repulgadas lista para ser freidas |
7. Una vez listas nuestras tucumanas, ponemos a calentar en una olla bastante aceite, un consejo para que este no se queme es poner un pedazo de zanahoria como si se friera, y una ves caliente ponemos nuestras tucumanas de dos en dos o de una en una depende el tamaño de la olla.
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| Tucumanas freidas en abundante aceite |
8. Debén tostarse el color es mas o menos como las tucumanas de la fotografía, una ves listas ponerlas en un bol y ya!! listas nuestras deliciosas tucumanas , se las puede acompañar, con una salsa de mani, llajua o bien con una ensaladita de pepinos, muy recomendada prueben que son deliciosas.
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| Deliciosas tucumanas de huevo |
